Redesiderio, Osteria a Palazzo Gasparri, è un ristorante a soli venti minuti da C.so Francia, ma al contempo lontanissimo dai ritmi frenetici della città. Si trova nel borgo medioevale di Sacrofano, all'interno del Parco di Vejo, in un palazzo nobiliare del '500.

Redesiderio offre una cucina di qualità, che parte da un'attenta e ragionata selezione dei prodotti, quasi totalmente da agricoltura biologica o presidi Slow food. Si segue il naturale ritmo delle stagioni e si persegue l'obiettivo della filiera corta (quasi tutto è acquistato direttamente dai produttori).

Redesiderio è anche autoproduzione, con prodotti del proprio orto di Trevignano, condotto secondo i criteri dell'agricoltura biologica.

Redesiderio propone una ragionata carta dei vini, molti dei quali naturali, prodotti senza chimica in vigna ed in cantina e con minimo uso di solforosa. Propone, altresì, una piccola selezione di birre artigianali, tutte non pastorizzate e non filtrate.

Redesiderio utilizza acqua trattata con il processo di osmosi inversa (sia in cucina, sia in sala).

Mercoledì 25 aprile e martedì 1 maggio saremo aperti a pranzo

Tavoli in giardino nel periodo estivo o nelle soleggiate domeniche invernali.

Vi aspettiamo!

Andrea Trenta e Renata Ferrandes

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Re desiderio

Largo Cardinal Gasparri 18,

Via XI Febbraio 7, Sacrofano (Roma) 069086326 335 5441178